தி

வார்த்தை

ஜூலை 29

நண்பர்களுடன் பணம்

உணவில் சுவை என்றால் என்ன?

சுவை என்பது திரவங்கள் மற்றும் திடப்பொருட்களில் மதிப்புகள் மற்றும் குணங்களை பதிவு செய்வதற்கான வடிவ உடலின் செயல்பாடாகும். தண்ணீரை உணவை நாக்குடன் தொடர்புபடுத்தும் வரை உணவில் சுவை இல்லை. நீர், ஈரப்பதம், உமிழ்நீர், உணவை நாக்கு, சுவையின் உறுப்பு, நாவின் நரம்புகள் ஆகியவற்றுடன் உறவுக்குள் கொண்டுவந்தவுடன், நாவின் நரம்புகள் உடனடியாக வடிவத்தின் உடலுக்கு உணவின் பதிவுகள் தெரிவிக்கின்றன. உணவுக்கும் நாவின் நரம்புகளுக்கும் இடையிலான தொடர்பை ஏற்படுத்த தண்ணீர் இல்லாமல், நரம்புகள் உணவின் தோற்றங்களை வடிவ உடலுக்கு தெரிவிக்க முடியாது மற்றும் வடிவம் உடல் அதன் சுவை செயல்பாட்டை செய்ய முடியாது.

சுவை குணங்கள், நரம்புகள் மற்றும் வடிவ உடல், மற்றும் நீர் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு நுட்பமான உறவு உள்ளது. நுட்பமான உறவு என்பது ஹைட்ரஜனின் இரண்டு பகுதிகளும் ஆக்ஸிஜனின் ஒரு பகுதியும் நாம் நீர் என்று அழைக்கப்படும் பிணைப்பாகும், இது ஹைட்ரஜன் அல்லது ஆக்ஸிஜனின் பண்புகளில் இருந்து வேறுபட்டது. உணவின் ஒவ்வொரு துகளிலும் தண்ணீர் இருக்கிறது. தண்ணீரை உற்பத்தி செய்ய இரண்டு வாயுக்களை ஒன்றிணைக்கும் பிணைப்பு உணவு, நாக்கில் உள்ள நரம்புகள், நீர் மற்றும் வடிவம் உடல் ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கும் அதே நுட்பமான பிணைப்பாகும்.

இயற்பியல் நீர் உணவின் ஒரு கட்டுரையை நாக்குடன் தொடர்புபடுத்தும்போதெல்லாம், தண்ணீரில் உள்ள நுட்பமான உறுப்பு உள்ளது மற்றும் நாவின் நரம்புகள் அப்படியே இருந்தால், உடலின் வடிவத்தில் ஒரே நேரத்தில் செயல்படுகிறது. உணவை நாக்குடன் தொடர்புபடுத்தும் நீரில் உள்ள நுட்பமான உறுப்பு நீரிலும், உணவிலும், நாக்கு மற்றும் நரம்பிலும் ஒன்றே. அந்த நுட்பமான உறுப்பு உண்மையானது, அமானுஷ்ய உறுப்பு நீர். நமக்குத் தெரிந்த நீர் நுட்பமான அமானுஷ்ய உறுப்பு நீரின் வெளிப்புற வெளிப்பாடு மற்றும் வெளிப்பாடு மட்டுமே. இந்த நுட்பமான நீர், உடல் வடிவமே முக்கியமாக இயற்றப்பட்ட உறுப்பு ஆகும்.

சுவை என்பது இந்த வடிவ உடலில் அதன் சொந்த அமானுஷ்ய உறுப்பு நீர் மூலம் உணவில் உள்ள சாரங்கள் அல்லது குணங்கள் மூலம் தன்னைத்தானே எடுத்துக் கொள்ளும். சுவை என்பது வடிவம் உடலின் ஒரு செயல்பாடு, ஆனால் அது ஒரே செயல்பாடு அல்ல. சுவை என்பது புலன்களில் ஒன்றாகும். வடிவம் உடல் அனைத்து புலன்களின் இருக்கை. வடிவம் உடல் அனைத்து உணர்வுகளையும் பதிவு செய்கிறது. வடிவங்கள் மூலம் மட்டுமே மனிதனால் உணர்வுகள் அனுபவிக்கப்படுகின்றன. வடிவம் உடல் ஒவ்வொரு உணர்வையும் மற்றொன்றுடன் தொடர்புபடுத்துகிறது. புலன்களின் நோக்கம் என்னவென்றால், ஒவ்வொன்றும் உடலின் பொது நன்மைக்கு பங்களிக்க வேண்டும், உடல் மனதின் பயன்பாட்டிற்கும் வளர்ச்சிக்கும் பொருத்தமான கருவியாக இருக்கலாம். சுவையின் நோக்கம் என்னவென்றால், இதன் மூலம் உடல் உற்பத்தி செய்யும் உணர்ச்சிகளை பதிவு செய்யலாம், இதனால் அவை வேறுபடுகின்றன மற்றும் தேவையற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவை மறுக்க முடியும், மேலும் மனதின் பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கவும் உடல் அமைப்பு மற்றும் வடிவம் உடலை உருவாக்குவதிலும் பராமரிப்பதிலும்.

ஆண்களும் அந்த விலங்குகளும் இயல்பான மற்றும் இயற்கையான முறையில் வாழ்ந்தால், எந்த உணவுகள் உடலுக்கு மிகவும் தேவை மற்றும் பயனுள்ளவை என்பதை ஆண்கள் மற்றும் சில விலங்குகளுக்கு சுவை வழிகாட்டும். ஆனால் ஆண்கள் இயல்பானவர்களாகவும் இயற்கையானவர்களாகவும் இல்லை, எல்லா விலங்குகளும் இல்லை, ஏனென்றால் மனிதன் கொண்டு வந்த தாக்கங்கள் மற்றும் அவற்றைத் தாங்குவதால்.

வாசனை உணர்வு உணவோடு மற்ற எந்த புலன்களையும் விட சுவையுடன் தொடர்புடையது, ஏனென்றால் வாசனை நேரடியாக உடல் ரீதியான விஷயங்களுடன் தொடர்புடையது மற்றும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் உணவு என்பது உடல் பொருளின் கலவையில் நுழையும் உறுப்புகளால் ஆனது.

உணவைத் தவிர வேறொன்றும் உணவு உணவில் ருசிக்கிறதா?

அது உள்ளது. மொத்த உணவு உடல் உடலை வளர்க்கிறது. நுட்பமான அமானுஷ்ய உறுப்பு, நீர், இப்போது குறிப்பிடப்படுவது, உடல் வடிவ உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கிறது. அந்த அமானுஷ்ய தனிமத்தின் சுவையானது, வடிவ உடலுக்குள்ளும் அதன் மூலமும் இருக்கும் மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு ஊட்டமளிக்கிறது. மனிதனில், இந்த மூன்றாவது ஒன்று இன்னும் ஒரு வடிவமாக இல்லை, இருப்பினும் இது விலங்குகளின் வகைகளால் சிறப்பு வடிவங்களில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. உணவின் சுவையிலிருந்து மனிதனுக்கு ஊட்டமளிக்கும் இந்த மூன்றாவது விஷயம் ஆசை. ஆசை புலன்களை அடைந்து, எல்லா உணர்வுகளும் தரும் மனநிறைவைத் தனக்குள் இழுக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு உணர்வும் இவ்வாறு ஆசைக்கு அமைகிறது. இருப்பினும், ஆசைக்கு ஒத்திருக்கும் சிறப்பு உணர்வு, மற்றும் ஆசை தன்னை மற்ற புலன்களுடன் தொடர்புபடுத்த பயன்படுத்துகிறது, தொடுதல் அல்லது உணர்வு. எனவே ஆசை தொடுவதன் மூலம் ருசியுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, மேலும் சுவை மூலம் உணவுகளிலிருந்து அனுபவிக்கக்கூடிய அனைத்து இன்பங்களையும் சுவை உணர்வின் மூலம் ஈர்க்கிறது. விருப்பத்தின் தேவைகளுக்குக் கீழ்ப்படியாமல், வடிவ உடல் அதன் சுவை செயல்பாட்டைச் செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டால், அது தானாகவே அதன் வடிவத்தையும் உடலின் கட்டமைப்பையும் பராமரிக்கத் தேவையான உணவுகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கும். ஆனால் மிகவும் தேவையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க படிவ உடல் அனுமதிக்கப்படவில்லை. ஆசை வடிவ உடலை ஆளுகிறது மற்றும் வடிவ உடல் இல்லாமல் பெற முடியாத உணர்வுகளின் திருப்தியை அனுபவிக்க அதைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆசையை, ஆசையை உடல் மூலம் மிகவும் மகிழ்விக்கும் ருசி, ஆசையை தானே என்று நம்பி மனிதன், ருசியின் மூலம் நியாயமின்றிக் கோரும் உணவுகளை தன்னால் இயன்றவரை வழங்கத் திட்டமிடுகிறான். எனவே மனிதனின் அலங்காரத்தின் ஒரு அங்கமான பகுத்தறிவற்ற மிருக மிருகமான ஆசையை திருப்திப்படுத்த சுவை வளர்க்கப்படுகிறது. சுவை உணவுகள் மூலம் ஆசையின் தேவைகளை வழங்குவதன் மூலம் அதன் பராமரிப்பிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உடலுக்குள் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, மேலும் நாளடைவில் அதன் இயல்பான நிலை சீர்குலைந்து உடல்நலக்குறைவு ஏற்படுகிறது. பசியை சுவையுடன் குழப்பக்கூடாது. பசி என்பது விலங்கு தனது தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய இயற்கையான ஏக்கம். ஒரு விலங்கு அதன் பராமரிப்புக்குத் தேவையான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வழிமுறையாக சுவை இருக்க வேண்டும். காட்டு மாநிலத்தில் உள்ள இந்த விலங்குகள், மனிதனின் செல்வாக்கிலிருந்து விலகி, செய்யும். மனிதனில் உள்ள விலங்கு, மனிதன் அடிக்கடி குழப்பமடைகிறான், பின்னர் தன்னை அடையாளப்படுத்துகிறான். நாளடைவில் உணவின் சுவை வளர்க்கப்பட்டது. மனிதனிடம் உள்ள ஆசை அல்லது விலங்கு உணவில் உள்ள நுண்ணிய சுவைகளால் வளர்க்கப்பட்டு, விலங்கு வடிவ உடலை உடைத்து, உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், நீர்த்தேக்கமாகச் செயல்படுவதற்கும் அதன் இயற்கையான செயல்பாடுகளைச் செய்வதைத் தடுக்கிறது. மனிதன் உலகில் தனது வேலையில் பயன்படுத்த அழைக்கக்கூடிய வாழ்க்கை.

சுவைக்கு உணவைத் தவிர ஒரு மதிப்பு இருக்கிறது. அதன் மதிப்பு ஆசையை வளர்ப்பது, ஆனால் அதற்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தை மட்டுமே கொடுப்பது, மற்றும் வடிவம் உடல் தாங்கக்கூடிய அளவிற்கு அப்பால் அதன் வலிமையை அதிகரிப்பது அல்ல.

ஒரு நண்பர் [HW பெர்சிவல்]